EINFÜHRUNG IN DIE WILDKRÄUTERKÜCHE
Zu Grossmutters Zeiten waren die Wildkräuter die Nahrung des einfachen Menschen. Heute erlangt die
Kräuterküche wieder den Stellenwert in der gesunden Ernährung, den sie verdient. Wildkräuter übertreffen
das Kulturgemüse im Bezug auf die Inhalts und Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine um ein Vielfaches.
Die kräuterkundige Romana Zumbühl und die Köchin Julia Zumbühl vermitteln den Kursteilnehmern auf
einfache und nachvollziehbare Art die Bestimmung der Wildkräuter, den idealen Zeitpunkt zum Pflücken
und anschliessend die Verarbeitung der wunderbaren Kräuter und Wildpflanzen zu raffinierten und köstlichen Gerichten.
Wildkräuter können süchtig machen!
Wer einmal entdeckt hat, wie intensiv die Geschmacksnuancen sind, lässt die Finger nicht mehr davon.
TAGESINHALT WILDKRÄUTER KOCHKURS
Wildkräuterrundgang durch Wald und Wiese
Wildkräuter bestimmen und sammeln
Erntezeitpunkt der Pflanzen besprechen
Mythologie der Pflanzen
Tipps und Tricks in der Wildkräuterküche
Verwendung und Verarbeitung der Wildkräuter
Zubereitung und Kochen
Die Köstlichkeiten geniessen
REFERENTIN JULIA ZUMBÜHL
REFERENTIN ROMANA ZUMBÜHL
ORT
Seminarhaus Brunnmatthof
Familie Romana & Walter Zumbühl, 062 756 57 64, Fronhofenstr. 2, CH-6147 Altbüron,
KOSTEN
Fr. 190. pro Tag inkl. Mehrgangmenüe, Getränke und Unterlagen
Mitnehmen: Hausschuhe, Kochschürze und Aussenbekleidung
Frühlingsbote Erwachen der Natur
Sommerblüten Schönheit zum Vernaschen
Herbstwürze Vielfalt aus dem Kräutergarten
Winterzauber Mit Sinnlichkeit erwärmen wir unser Herz
TERMIN VIERTAGESKURS
Termin MittwochBlock A
Frühling: Mittwoch, 27. März 2019, Uhr 09.00 bis Uhr 16.00 Uhr
Sommer: Mittwoch, 3. Juli 2019, Uhr 09.00 bis Uhr 16.00 Uhr
Herbst: Mittwoch, 28. August 2019, Uhr 09.00 bis Uhr 16.00 Uhr
Winter: Mittwoch, 30. Oktober 2019, Uhr 09.00 bis Uhr 16.00 Uhr
Termin Montag Block B
Frühling: Montag, 1. April 2019, Uhr 09.00 bis Uhr 16.00 Uhr
Sommer: Montag, 1. Juli 2019 Uhr 09.00 bis Uhr 16.00 Uhr
Herbst: Montag, 19. August 2019, Uhr 09.00 bis Uhr 16.00 Uhr
Winter: Montag, 4. November 2019, Uhr 09.00 bis Uhr 16.00 Uhr